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红烧肉怎么做最好吃 红烧肉的家常做法正宗红烧肉

时间:2022-11-05 20:34:37 来源:互联网 责编:柚凉 1361浏览

中国人讲究食补,很多时候我们都是在炖肉的时候放上一些蔬菜一起炖,或者是放一些肉类一起炖。其实这两种做法都很好,对于喜欢吃肉的人来说,最合适选择五花肉来做。今天教大家一道红烧肉的做法,相信大家都会喜欢的吧!准备食材:五花肉400克、八角2个、桂皮1小块、冰糖、老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、香叶、花椒、干辣椒、花椒油、盐。制作过程:第一步:先将五花肉切成方块,用清水浸泡30分钟沥干,再用刀背拍碎。

红烧肉怎么做最好吃

1.锅中放入适量的清水,把切好的五花肉放入锅中,放入葱姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出洗净;

然后把准备好的香叶、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入锅中,用小火煮出香味。第二步:再把准备好的冰糖放入锅中用小火炒糖色,炒至表面金黄;第三步:然后把准备好的老抽、生抽放入锅中调成红烧汁;第六步:再拿出炒好的红烧汁,把冰糖全部倒入锅里,翻炒均匀后关火备用;第七步:起锅烧热油、把香叶放入锅中炸香。

2.锅中倒入适量的油,油热后放入冰糖,炒至融化,放入切好的五花肉翻炒均匀,再放入香叶和花椒,翻炒出香味后炒出香味。

再加入葱姜蒜,倒入老抽上色。再加入生抽,老抽的量要刚好能盖过五花肉,因为老抽本身就有鲜味。放入料酒后再放入盐,腌制20分钟左右,这一步也可以去掉猪肉上的腥味。如果你想让汤汁更加浓稠,可以在锅中放入适量水,水没过肉即可。如果锅中水少,可以把五花肉放入锅中,大火煮开后转小火炖。

3.将冰糖炒至融化后倒入葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀,再加入适量的开水没过食材即可。

第二步:锅中放入适量的食用油,将五花肉放入锅中煸炒。在煸炒半个小时后加入适量的老抽翻炒上色。第三步:倒入适量的清水,并将花椒、香叶、八角、桂皮、生抽放入锅中,再加入适量的冰糖。第四步:再加入适量的盐进行调味,盖上锅盖用大火煮开,再转小火炖煮90分钟。第五步:等汤汁收干后,加入少量的味精调味即可出锅。烹饪小贴士:一般红烧肉,都会放入适量的盐在里面,如果想要更加美味些,可以将这一步省略掉。

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